当前位置: 首页 > 系统分类 > 端午节礼品 > 厦门五芳斋团购 > 江南粽子大王

浏览历史

江南粽子大王
厦门五芳斋 / 2019-05-01

嘉兴粽子具有悠久历史,千百年来,勤劳聪慧的嘉兴人发明了各种各样的粽子,有白米粽、红枣粽、赤豆粽、碱水粽等等。到了晋代,粽子被正式规定为端午节的食品。目前所看到的嘉兴粽子的明确历史文录,是明万历《秀水县志·风俗》所记载的“角黍”。而清代张燕昌《续鸳鸯湖棹歌》:“樱桃熟时乳燕飞,豆荚堆盘笋蕨肥。榴花红映茭叶绿,与郎吃粽送寒衣。”更发展出了新义。


嘉兴粽子:江南粽子大王

嘉兴粽子博物馆

 

近年来,嘉兴五芳斋粽子成为享誉海内外的美食,五芳斋粽子号称“江南粽子大王”,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。粽子按形状分有狗头粽、绕角粽、小脚粽等;按馅料分有肉粽、素粽等。肉粽分鲜肉、火腿、咸肉粽等,素粽有白米粽、猪油豆沙粽、蛋黄粽,及蚕豆、赤豆、豌豆等作馅的各种豆粽。嘉兴盛产竹子,故就地取材以竹叶来裹粽,一般多采用新鲜竹叶裹粽,熟了以后具有浓郁的竹叶清香。由于粽子种类的繁多与口味的独特,嘉兴端午食粽子的习俗也较他处更为兴盛。据清代乾隆年间《古禾杂识》记载“是日食角黍,谚云‘未吃端午粽,寒衣不可送’”。故在嘉兴,端午节又被称为“粽子节”。如今,粽子已不仅仅是嘉兴端午节的传统食俗,而是风靡全国的著名小吃。
 

下一篇:五芳斋粽子

用户评论(共0条评论)

  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容: