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五芳斋搭建良心品牌天梯
厦门五芳斋 / 2020-03-29

  五芳斋作为百年老字号和国内粽子产业的龙头企业,通过多年的辛苦践行,已经成功搭建了从源头管控、工厂管控到营销管控的品质天梯。在一重又一重“食品安全门”被推开时,五芳斋始终以守护饮食安全为己任,坚守对品质的承诺,用心为消费者奉献美食。

  【源头管控 】

  原料考究是五芳斋粽子品质过硬,并赢得众多消费者赞誉的根本原因。

  俗话说:“民以食为天”。五芳斋确立了“专注食品 奉献卓越”的企业经营理念。对食品企业而言,优质原料是保障品质的根本。只有把安全产品传递到千家万户,才是企业的成功,也是企业守护营销本质的真实体现。为此,五芳斋首先从源头抓起,让安全从源头开始。

  优质大米: 五芳斋在黑龙江五常、宝清、方正建立了多个优质稻米基地。肥沃的黑土地、甘甜的山泉水、充足的阳光以及先进的栽培技术,孕育出口感香滑、醇厚微甜的优质稻米,以此为原料,粽子当然糯香可口,胜人一筹。

  高山箬叶:五芳斋在国家级环保示范县——江西靖安建立了高山野生箬叶基地。作为天然食材,箬叶中富含多种微量元素和活性物质,用来包裹粽子,不仅安全健康,更清香袭人。

  上品馅料:五芳斋始终坚持选用高品质原料生产粽子。优选猪后腿部分的上乘肉,传承肉嫩味鲜的经典口感;精选优质红小豆自制豆沙馅,清甜绵密富有质感;红枣、板栗、火腿等主馅料无不精挑细选,确保每个粽子安全可牢犊煽凇�

  【生产管控 】

  食品安全问题关系到千家万户,食品生产是个良心活。其实,在很多时候,只要把工厂管控抓好、做到位,也就能够保障食品安全了。

  现代生产中,设备的好坏也决定着品质的好坏。精良而先进的设备是五芳斋粽子高产量、高质量的基本保证。在自五芳斋产业园里,采用箬叶机械化清洗机,粽子冷却、金属探测、自动化点粽三位一体机器、全自动杀菌锅等精良的高科技设备,大大提高了粽子的标准化生产水平。在提升食品安全技术的过程中,五芳斋每年都会投入数千万元用于嘉兴、广州、成都三个生产基地的环境、设施与设备的升级改造。目前,除裹粽环节仍保留了传统手工工艺外,其余工序基本实现了自动化、机械化生产,从工艺技术层面保证食品安全。

  在持续改进食品安全管理的道路上,五芳斋从未放慢脚步。

  为了深入研究食品安全,五芳斋还建立了专门的食品研究所,对所有产品的研发、生产、检验、储运、销售等各个环节负责,通过建立标准化管理体系,从技术上保障食品安全。

  在生产过程中,五芳斋推行垂直品控管理机制,由品质管理部负责,构建三级食品安全监督体系,聘请日本、台湾的食品专家担任食品质量安全顾问,推行精益化生产管理项目,将食品安全与品质管理系统地渗透到各个岗位、各道工序中,为产品质量保驾护航。

  【文化管控 】

  在近百年的发展历程中,五芳斋以弘扬民族饮食文化为己任,引进现代科技,坚持做消费者满意的产品,从而走出了一条产品推动品牌,品牌托举产品的特色发展之路。五芳斋崇尚“和商”的经营理念,将“和谐、诚信、卓越、创新”作为企业文化,多年来用实际行动在老百姓心中深深植起了品牌的大旗。而就是在这个理念下,五芳斋所想所做的,不仅仅是在企业内部,他们更是将质量管理理念延伸、传导到上下游产业链上的合作伙伴。比如,与原料供应商签订食品安全承诺书、评选诚信经销商、推行“神秘顾客”监管机制等等,实现了从企业员工到合作伙伴、经销商等安全理念的传递,最终让安全产品摆上千家万户的餐桌。

  五芳斋正是通过原料、设备、技术、渠道、服务等各层级的精心构建,坚持以食品安全为己任,以提高消费者满意度为目标,赢取了老百姓的众口交赞,并成为中国粽子第一品牌。

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