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五芳斋新品推荐:粽米团
福建五芳斋官方商城 / 2017-04-07

《舌尖上的中国》第二季热播,再次让“吃货”们的口水“飞”起来。《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片,主要内容为中国各地美食生态。随着端午节脚步的临近,很多“吃货”更加惦记《舌尖上的中国》第一季中的五芳斋粽子……水稻、大米、箬叶、热气腾腾的粽子,《舌尖上的中国》把每一个镜头都拍得“津津有味”。确实,又快到了全国粽味飘香的时节。那些风靡全国,牵动着无数人味蕾的镜头让人难以忘怀。

  在五月份,吃粽子、看龙舟自然是端午节里的老传统。不过,传统的粽子文化将在今年开始变得时尚起来,这个“与时俱进”的创新源自五芳斋给传统粽子换“新衣”。

  我们知道,粽子都是用叶子包起来的,有人用箬竹的叶子,也有人用芦苇的叶子等等。而五芳斋使用的则是江西、安徽高山上的野生箬叶。总而言之,无论使用什么叶子,用叶子裹粽子是千年的传统。那么,没有叶子裹身会是什么?有人敢想、敢做吗?

五芳斋不仅做到了,还给出了一个时尚的名字:粽米团!

  品尝美味的时候,消费者通常在食用粽子前,必须得徒手剥开溢满油腻感的粽叶,这也给食用者带来了极大的不便。如果在办公室、公共场合食用,也会有些不雅观。而现今,简单、方便正在成为大众所需。让吃货们期待的创意,就在眼前,与我们不期而遇。

  据悉,在今年端午,五芳斋“粽米团”将首次清新亮相,把千年的传统文化引进时尚年代。什么是“粽米团”呢?简单来说,它就是“脱光”版的粽子,也就是换了“新衣”的粽子。传统粽子,由一位技术娴熟的裹粽工人从箬叶打壳、下料、到包裹、捆扎至少得花上20秒左右的时间。当然,如果我们自己在家包裹粽子,没有几分钟是搞不定的。

  如今,有了“五芳斋粽米团”,再也不用为双手沾满油腻烦恼,为真空粽口味欠佳苦恼。只需轻轻撕开“粽米团”的漂亮包装袋,用微波中火加热1分钟即可食用,非常方便,这一技术性突破,也解除了粽子进入高铁、飞机餐、便利店等渠道的最大阻力。

  没错,作为轻装上阵的粽子,没有了粽叶的束缚,它的食用更便捷,品质更稳定,生产效率更高,更加重要的是,比起经历两次高温高压的真空粽,蒸煮、灭菌一次同步完成的“粽米团”,更好地保持了传统粽子的原汁、原味和新鲜口感,味道更胜一筹。

  据五芳斋食品研究所何所长介绍,从生产工艺上来看,五芳斋粽米团的诞生,将见证整个粽子行业又一次革命性飞跃。传统包粽子过程中的捆扎成型总是困扰很多初学者,也是限制粽子企业产能的瓶颈问题,现在,告别了粽叶后,一个简单的袋子,改变一下封口的方向,标准的嘉兴粽形状跃然眼前,不仅能将裹粽师的双手从打壳绕线中解放出来,还让粽子机械化生产成为了现实。告别了手工作业,产能也会提高很大一截,甚至有望告别在端午节期间五芳斋粽子断货的困境。

  虽然没有了粽叶,但是耐高温的食品级袋子将粽子的熟制和灭菌两个效果充分合体了,原有胖胖的烧煮锅被更节水的侧喷淋灭菌锅取代,水还可以循环利用,生产过程更加节能、低碳。这也是低碳工厂的又一次跨越与杰作。

  看到这里,你肯定会问:味道会不会受影响呢?

  虽然没有了粽叶,但是纯纯的米香,浓浓的肉汁,沙沙的红豆馅,依然完整的保存着,而与米粒结合后,依旧可以让渴望美味的你拥有100%的享受,不会有一点儿的遗憾。

  这不是简单的换新装。虽然没有了粽叶,但是新工艺让它有60天的常温保质期,外表清爽洁净,你可以像带一块巧克力般带着粽米团去旅游,去出差,让家乡的味道,让嘉兴的味道伴你远行。方便、简洁、美味,在加上一份好心情,这才是时尚的诠释。

  今年端午,这些轻装上阵的创意粽子们,将给传统节日带来一股清新时尚的气息。作为百年老字号五芳斋,再一次将传统美味与时尚需求做了对接、融合,成就了时尚美味,也让这个端午节自此开始时尚起来,更让每一天的美味生活时尚起来。


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